Dicas sobre como iniciar uma cervejaria

As microcervejarias são diferentes das cervejarias comuns, pois produzem cerveja em pequenos volumes e em escala local. Começar uma microcervejaria pode ser gratificante se você é apaixonado por cervejas e cervejas, e está disposto a experimentar diferentes estilos e seu mercado local. Uma microcervejaria de sucesso é aquela que produz consistentemente cervejas de alta qualidade que capturaram um nível de demanda sólido.

Conheça o seu ofício

Muitas pessoas gostam de cerveja, mas poucos conhecem os fundamentos básicos por trás do processo de fabricação de cerveja. Diferentes estilos de cerveja exigem diferentes ingredientes e diferentes técnicas de fabricação de cerveja. Assim, uma startup de microcervejaria de sucesso requer alguém com conhecimento prévio sobre o processo de fabricação de cerveja, como uma pessoa que já fabrica cerveja como hobby há muitos anos. Além disso, muitas microcervejarias começaram e falharam. Embora o processo de produção de cerveja em grandes quantidades seja praticamente o mesmo que uma cervejaria em escala de hobby, produções maiores exigem uma quantidade significativa de investimento.

Conheça o seu mercado

A maioria das pequenas cervejarias se especializa em cerveja artesanal, que tem seu próprio conjunto exclusivo de sabores e estilos. Cervejas artesanais e cervejas são populares em muitas partes dos Estados Unidos, mas outras ainda preferem as marcas maiores e tradicionais. Iniciar uma cervejaria onde há pouca presença de microcervejaria pode apresentar um maior grau de risco. Esse risco pode, no entanto, compensar se houver um nível adequado de demanda para sua cerveja em particular. Por outro lado, iniciar uma microcervejaria em uma área com uma presença já alta de cervejas artesanais pode ter uma chance maior de vender, mas significará enfrentar a concorrência já estabelecida. Dar amostras grátis aos bares locais lhe dará uma idéia de quão bem sua cerveja se compara à concorrência local.

Conheça o seu nicho

Então, você determinou que há um bom mercado para uma cervejaria local. Você deve então começar a mapear o seu nicho. É improvável que a produção de uma cerveja estilo pilsner que seja bastante semelhante às marcas já estabelecidas ganhe muitas vendas, a menos que sua cerveja seja muito superior em qualidade. Você deve, portanto, se concentrar na cerveja com um certo toque adicional, como cerveja com sabor de frutas, cervejas pretas, estilos belgas ou talvez alemão Weiss Bier. Seu produto escolhido deve capturar um certo nível de demanda que ocupa um nicho anteriormente inexplorado. Tornar a sua marca única irá diferenciar o seu produto dos seus concorrentes.

Conheça o processo de distribuição

Preparar uma cerveja saborosa é uma coisa. Levar as pessoas a comprar é uma questão diferente. É aqui que entra o processo de distribuição. Você precisará obter sua cerveja em lojas de bebidas alcoólicas, pubs e bares. Pequenas cervejarias tendem a se concentrar no mercado local, já que distribuir sua cerveja em escala nacional não apenas requer grandes volumes de produção, mas também é muito caro. Pesquise seus canais de distribuição locais e informe-se sobre os preços e as possibilidades das futuras entregas de cerveja. Você deve sempre considerar os custos de distribuição, que não são baratos, na sua decisão de iniciar uma cervejaria.